Bánh quy mặn khoai tây giòn tan
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
12
Calo
70 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 40 g bơ
- 80 g bột mì
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 8 muỗng cà phê sữa tươi có đường
- 1 củ khoai tây (khoảng 150 g)
Gia vị
- 8 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê muối
Mình thích làm những chiếc bánh quy mặn thơm ngon, giòn tan để ăn nhẹ hoặc làm tiệc nhẹ. Công thức này chỉ dùng vài nguyên liệu đơn giản: bơ, bột mì, khoai tây và một chút gia vị. Sau khi hấp khoai tây và nghiền nhuyễn, mình sẽ trộn cùng bột và các thành phần khác, rồi để bột nghỉ để tạo độ mềm mịn. Khi cán mỏng và tạo lỗ nhỏ trên bánh, chúng sẽ không bị phồng khi nướng. Chỉ cần nướng ở 180 °C trong 15‑20 phút, bánh sẽ có màu vàng óng và hương vị bơ thơm, khoai tây nhẹ nhàng, rất thích hợp cho bữa ăn vặt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rây bột mì, baking soda và muối vào một bát lớn. Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn rồi lọc qua rây, cho vào bát bột. Tan chảy bơ, sau đó thêm sữa tươi có đường, đường và bột nêm, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Dùng tay nhồi bột cho đến khi mịn và không dính tay. Bọc bột lại bằng màng thực phẩm, để nghỉ 10 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để bột ổn định.
- 3
Bước 3
Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 5 mm trên mặt phẳng đã rải bột. Cắt thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn, dùng nĩa đâm nhẹ vài lỗ trên mặt bánh để tránh bánh phồng khi nướng.
- 4
Bước 4
Làm nóng lò ở 180 °C. Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nướng, nướng trong 15‑20 phút cho đến khi bánh có màu vàng óng và giòn rụm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trung Jimmy
Trung Jimmy là tác giả chuyên về các món chính trong ẩm thực Việt Nam, với kinh nghiệm nhiều năm trong việc giảng dạy và sáng tạo công thức nấu ăn. Anh tập trung vào việc hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu, giúp người nội trợ có thể chế biến những bữa ăn ngon, cân bằng dinh dưỡng ngay tại nhà. Phong cách của Trung Nguyễn đề cao sự đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống, đồng thời linh hoạt biến tấu để phù hợp với cuộc sống hiện đại.