Bánh quy lòng đỏ trứng
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
21
Calo
108 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 285 g bột mì số 8
- 2 lòng đỏ trứng size L/XL (nhiệt độ phòng)
- 110 g bơ lạt TH True Milk (nhiệt độ phòng)
Gia vị
- 1 tsp tinh chất vani
- 1 tsp muối
- 80 g đường bột mịn
Mình rất thích bánh quy mềm xốp, và công thức này dùng lòng đỏ trứng để tạo độ ẩm và hương vị thơm ngon. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể làm ra những chiếc bánh quy vàng ươm, giòn tan ở mặt ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong. Quá trình chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 20 phút, sau đó nướng bánh trong lò 170 °C khoảng 25 phút là xong. Bạn có thể nhồi nhân socola hoặc để nguyên vị vani tùy thích, và bảo quản trong hộp kín lên tới một tuần mà vẫn giữ được độ tươi. Hãy cùng mình làm bánh và thưởng thức hương vị truyền thống của những chiếc bánh quy nhà làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho bơ lạt và đường bột vào một bát lớn, dùng máy đánh ở tốc độ vừa tới cao trong 2‑3 phút cho hỗn hợp bông lên và màu sáng. Đồng thời, trong một bát khác mình trộn lòng đỏ trứng với tinh chất vani cho đến khi hòa quyện. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, mình bật lò nướng ở 170 °C để làm nóng trước.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình đổ hỗn hợp trứng đã pha vani vào bát bơ‑đường, đánh nhanh tay trong 30 giây‑1 phút cho hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, mình rây bột mì, muối và (nếu có) bột nở vào, trộn đều bằng thìa gỗ hoặc máy trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút. Nếu cảm thấy bột hơi khô, mình thêm một ít nước lọc vừa đủ để bột mềm mịn, không dính tay.
- 3
Bước 3
Khi bột đã mịn và không dính tay, mình chia bột thành các viên khoảng 25‑27 g mỗi viên. Nếu muốn có nhân socola, mình có thể nhồi một miếng socola cúc áo vào giữa mỗi viên bột rồi nhẹ nhàng ép lại.
- 4
Bước 4
Mình xếp các viên bột lên khay nướng có lót giấy nướng, rồi cho vào lò nướng ở 170 °C trong 20‑30 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đồng. Khi bánh chín, mình lấy ra để trên rack để khô hoàn toàn, rồi bảo quản trong hộp kín – bánh sẽ giữ được độ tươi ngon tới một tuần.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.