Bánh quy dừa (siêu dễ)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn bột dừa khô với sữa đặc cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó tách lòng trắng trứng, cho vào bát cùng đường, một chút muối, nước cốt chanh và vani, dùng máy đánh trứng đánh tới hỗn hợp mịn và bông trong khoảng 3‑5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ hỗn hợp trứng vào bột dừa đã chuẩn bị, cho từng ít một, trộn đều bằng muỗng ăn cơm sao cho bột dừa hấp thụ hết chất lỏng. Khi bột đã đồng nhất, mình rắc bột mì vào từ từ, tiếp tục trộn cho đến khi không còn bột khô.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình để bột nghỉ 10‑15 phút để các thành phần hòa quyện. Khi thời gian nghỉ xong, mình dùng muỗng lấy một viên bột, nặn thành hình tròn và xếp lên khay nướng đã lót giấy nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình bật lò trước 20‑25 phút ở 170 °C. Đặt khay bánh vào lò, nướng 15‑20 phút cho bánh chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó tắt lò nhưng để bánh trong lò thêm 5‑10 phút để bánh chín đều. Khi bánh đã hoàn thành, mình lấy ra để nguội rồi bảo quản trong hộp hoặc thưởng thức ngay.