Bánh quẩy đùi gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 70 g đường vào 150 ml sữa tươi, dùng lò vi sóng hoặc bếp làm ấm sữa tới khoảng 40 °C. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó rắc men khô vào, để men hoạt động trong 5‑7 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, cho bột mì, trứng, muối, bột nở và hỗn hợp sữa‑đường‑men đã chuẩn bị. Trộn đều rồi nhào nhẹ cho bột mịn, sau đó để bột ủ trong 30‑40 phút cho nở gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, rắc mè rang lên bột, nhào sơ lại để mè phân bố đều và giảm bọt khí. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, nặn bột thành từng viên nhỏ (khoảng 30‑40 g) và thả vào chiên cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng óng, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Vớt bánh ra để ráo dầu, sau đó trộn nhanh bánh với hỗn hợp đường và nước (tùy độ ngọt mong muốn) để bánh được phủ một lớp đường bóng. Dọn ngay khi còn ấm để thưởng thức.