Bánh Quatre Quarts Marbré Mềm Mại Ít Ngọt (Vegetarian)
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
35
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột mì đa dụng
- 3 quả trứng gà
- 150 g bơ (để mềm)
- 200 ml kem tươi
- 50 ml sữa tươi không đường
- 8 g bột nổi (baking powder)
- 40 g sô cô la đen dạng thỏi
- 40 g sô cô la hạt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Gia vị
- 50 g đường cát (được thay 1/2 bằng stevia)
- 1/4 muỗng cà phê muối
Bánh Quatre‑quart là món bánh truyền thống của Pháp, nổi tiếng với bốn nguyên liệu chính: trứng, bơ, đường và bột. Tôi đã giảm lượng đường xuống chỉ còn 60 g để bánh vừa ngọt vừa nhẹ, đồng thời bổ sung kem tươi và sữa để giữ độ ẩm và độ mềm. Khi nướng, bánh sẽ tạo ra những vân marbré đẹp mắt nhờ sự kết hợp giữa bột trắng và bột cacao. Độ mềm mịn, hương vani và chocolate hòa quyện khiến mỗi miếng bánh là một trải nghiệm thú vị. Bạn có thể thưởng thức bánh này vào bữa sáng, trà chiều hay bất kỳ lúc nào muốn một món ngọt nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tách lòng đỏ và lòng trắng ra riêng. Đánh lòng đỏ với đường, bơ mềm và sữa ấm cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Trộn bột mì và bột nổi chung lại, cho vào tô chứa hỗn hợp lòng đỏ. Thêm kem tươi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc. Chia hỗn hợp thành hai phần, một phần để nấu chảy sô cô la trong lò vi sóng.
- 3
Bước 3
Tô còn lại trộn với tinh chất vani cho đến khi hương thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Đánh lòng trắng trứng cho tới khi bông cứng, tạo độ bọt lớn.
- 5
Bước 5
Cho nửa hỗn hợp bột (có vani) và nửa hỗn hợp bột đã trộn sô cô la vào từng tô, nhẹ nhàng gập đều. Thêm hạt sô cô la vào phần bột màu nâu để tạo điểm nhấn.
- 6
Bước 6
Lấy khuôn bánh, đổ từng lớp bột xen kẽ (hoặc tạo vân tùy ý) để có hiệu ứng marbré. Đừng ngại sáng tạo với các lớp màu!
- 7
Bước 7
Cho bánh vào lò nướng ở 180 °C trong khoảng 35 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu đồng đều.
- 8
Bước 8
Để bánh nguội trong khuôn một lúc, sau đó lật ngược ra đĩa. Khi cắt ra, bạn sẽ thấy những vân marbré độc đáo. Thưởng thức bánh vừa ấm vừa thơm vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Cà Phê
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.