Bánh quai vạt chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
15
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g bột năng
- 150 g bột bắp
- 1 trái bắp
- 2 nấm đùi gà
- 100 g hẹ
- Chanh
- Đường
Gia vị
- Dầu mè
- 1 thanh quế nhỏ
- Nước tương
- Ớt
Mình vừa thử công thức bánh quai vạt chay giòn tan, thơm mùi hạt nêm và dầu mè, rất thích hợp làm món ăn nhẹ cho gia đình. Đầu tiên mình bào bắp, cắt nấm và hẹ rồi xào chung để tạo nhân đậm đà. Sau đó pha bột năng, bột bắp với nước nóng, ủ bột cho tới khi dẻo rồi nặn thành bánh. Đun sôi nước có quế và dầu mè, thả bánh vào luộc tới khi nổi lên rồi nhanh chóng cho vào nước lạnh. Cuối cùng mình trộn bánh với dầu mè và chấm cùng nước tương, ớt, chanh, đường – ngon lành, không tốn nhiều thời gian!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bào bắp, cắt nấm đùi gà thành hạt lựu và thái hẹ nhỏ. Sau đó cho tất cả vào chảo, xào nhanh với một ít dầu mè và nêm nếm vừa ăn.
- 2
Bước 2
Trong một bát, mình hòa 150 g bột bắp và 150 g bột năng, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều. Đổ nước nóng (chưa tới mức sôi) vào hỗn hợp bột, nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo và có độ kết dính, rồi để ủ trong 30 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi bột đã ủ, mình nặn thành từng viên nhỏ, cho nhân xào vào giữa rồi nhẹ nhàng cuộn thành bánh quai vạt. Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 thanh quế và 1 muỗng cà phê dầu mè, rồi thả bánh vào. Khi bánh nổi lên, để thêm 2‑3 phút rồi vớt ra ngâm trong thau nước lạnh.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình vớt bánh ra, trộn nhẹ với dầu mè để bánh không dính lại với nhau. Pha hỗn hợp nước tương, ớt, chanh và đường làm nước chấm, rồi thưởng thức bánh cùng nước chấm thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hữu Nghĩa Chill
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.