Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 190 g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13)
- 3 g men nở
- 10 g mật ong
- 12 g dầu ô liu
- 120–150 ml nước ấm
- 10–20 g bột mì khô (để rắc)
- 150 g phô mai mozzarella (bào)
- 100 g tôm tươi (lột, rửa sạch)
- 50 g ớt chuông (cắt sợi)
- 30 g nấm (cắt lát)
- 30 g hành tây (cắt khúc)
- 100 g sốt cà chua
Gia vị
- 2 g muối
- 1 muỗng canh mù tạt (tùy chọn)
- Tiêu, ớt bột, lá oregano (tùy khẩu vị)
Mình rất thích làm bánh pizza tại nhà vì hương vị tươi ngon, giòn tan và có thể tự do chọn topping yêu thích. Công thức này dùng bột mì đa dụng, men nở và mật ong để tạo ra lớp vỏ mềm mịn, sau đó nướng nhanh ở nhiệt độ cao để vỏ giòn và phô mai tan chảy. Từ khâu trộn bột đến khi bánh ra lò mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, giúp bạn tự tin làm ra những chiếc pizza thơm lừng trong chỉ 30 phút chuẩn bị và 10 phút nướng. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng gia đình hoặc bạn bè để có một bữa tiệc pizza thật vui vẻ!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho men nở, mật ong, dầu ô liu, muối và một ít nước ấm vào một bát lớn, khuấy nhẹ cho men tan hoàn toàn. Tiếp theo rây bột mì đa dụng vào bát, thêm phần nước còn lại và bột mì khô để rắc. Nhồi bột bằng tay hoặc dụng cụ cho đến khi hỗn hợp mịn, đàn hồi, khoảng 15‑20 phút. Đặt bột vào thau, phết một lớp dầu mỏng lên mặt trên, rồi phủ khăn ẩm và để bột nghỉ 60‑90 phút cho nở gấp đôi hoặc ba lần.
- 2
Bước 2
Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng đấm bột để thoát khí, rồi chia thành 2‑3 phần tùy kích thước khuôn. Dùng tay hoặc cây cán bột cán mỏng từng miếng, tạo thành đĩa tròn. Đặt đĩa bột lên khuôn bánh, gập nhẹ phần viền vào trong để tạo viền dày hơn, giúp nhân không tràn ra ngoài. Dùng nĩa xăm vài lỗ trên mặt bột để tránh bột phồng lên khi nướng.
- 3
Bước 3
Cho bánh vào lò đã làm nóng trước ở 220 °C và nướng trong 5 phút để vỏ chín một phần (pre‑bake). Lấy bánh ra, phết một lớp mỏng sốt cà chua lên mặt, sau đó rắc phô mai mozzarella, mù tạt (nếu dùng), tôm, nấm, ớt chuông, hành tây và các loại rau thơm khác. Đảm bảo các nguyên liệu được trải đều để bánh chín đồng đều.
- 4
Bước 4
Cho bánh đã được trang trí trở lại lò, nướng ở 220 °C trong khoảng 10‑12 phút hoặc cho đến khi viền bánh vàng giòn, phô mai tan chảy và có màu vàng nâu nhẹ. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội vài phút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 5
Bước 5
Thưởng thức bánh pizza ngay khi còn nóng, phô mai kéo căng, hương vị tôm, nấm và rau thơm hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan. Bạn có thể ăn kèm với một ít sốt ớt hoặc rau sống để tăng thêm độ phong phú.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.