Bánh pía nhân sầu riêng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn tất cả nguyên liệu bột vỏ (bột bánh pía, bột mì, mỡ thực vật, đường, muối) thành hỗn hợp đồng nhất, nhào đến khi không dính tay, rồi nặn thành viên tròn và để nghỉ 15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nhân: trộn đậu xanh, đường trắng, mỡ thực vật, mứt bí, bột đỗ, đường glucose và trứng muối lại, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đun hỗn hợp nhân trên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi cho bột bánh đỗ vào tiếp tục khuấy cho đến khi không dính tay nữa.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm sầu riêng đã nghiền nhuyễn, 60 g đường và 10 g đậu ăn vào chảo, đun lên cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó để nguội một chút.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy một viên bột vỏ, dẹp mỏng, cho một lớp nhân sầu riêng vào giữa, rắc trứng muối lên trên, rồi gói lại thành hình bánh tròn.

6. 6

   Bước 6

   Chia bột vỏ và bột rượu thành 10 phần đều nhau, dùng một phần bột vỏ để cuốn bột rượu, sau đó gập lại và ép nhẹ để bột dính vào nhau.

7. 7

   Bước 7

   Cắt bánh thành lát mỏng, xếp lên khay có giấy nướng, chuẩn bị cho việc nướng.

8. 8

   Bước 8

   Nướng bánh ở 200 °C trong 2 lượt (khoảng 15‑20 phút mỗi lượt) cho đến khi bánh có màu đỏ nhẹ và giấy nướng không dính.

9. 9

   Bước 9

   Rưới trứng muối đã pha loãng lên bánh, nướng thêm 4 phút, sau đó lấy ra để bánh nguội.

10. 10

    Bước 10

    Đun mỡ heo, cho 50 g đường vào khuấy tan, sau đó đổ hỗn hợp glaze lên mặt bánh để tạo lớp phủ bóng đẹp.

    
11. 11

    Bước 11

    Hoàn thành! Bánh pía nhân sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!