Bánh phở xào thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn thịt heo tươi, thớ săn, màu hồng không mùi. Rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt thành miếng vừa ăn và ướp với gói ướp xá xíu Cholimex.

2. 2

   Bước 2

   Cải thìa mình cắt khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối rồi rửa sạch, để ráo. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Bánh phở tươi mình trụng sơ qua nước sôi có thêm chút dầu, sau đó để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho thịt vào xào nhanh tới khi chín vừa, sau đó gắp ra đĩa để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Trong một chảo khác, mình xào sơ cải thìa và giá đỗ, cho 2 muỗng cà phê dầu hào vào, đảo đều cho ngấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Quay lại chảo có thịt, cho thêm chút dầu ăn rồi cho bánh phở vào xào khoảng 3 phút (đảo nhanh tay để tránh vón cục). Thêm hạt nêm và bột ngọt vừa ăn, rồi cho cải thìa, giá đỗ đã xào vào, đảo đều, tắt bếp và dọn ra đĩa.

8. 8

   Bước 8

   Mình xếp thịt lên trên đĩa bánh phở, rắc hành lá và ngò rí để trang trí. Ăn ngay khi còn nóng, kèm nước tương pha ớt và vài lát ớt tươi.