Chuẩn bị
5 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bánh phở khô (bánh đa khô)
- 1 ít mộc nhĩ đã ngâm nở (khoảng 20 g)
- 50 g cà chua (đã nấu sẵn, để trong tủ lạnh)
- 30 g rau cải ngọt, cắt ngắn
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hạt nêm chay (theo khẩu vị)
Mùa dịch về, mình thường dùng những nguyên liệu có sẵn trong tủ để làm một bữa sáng nhanh gọn. Món bánh phở khô xào chay này chỉ mất khoảng 15 phút, vừa thơm vừa đầy đủ dinh dưỡng. Cà chua đã nấu sẵn, mộc nhĩ ngâm sẵn và rau cải xanh tươi ngon chỉ cần cắt nhỏ rồi xào chung. Thêm một chút hạt nêm chay và dầu ăn, món ăn sẽ vừa béo vừa đậm vị, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ nhẹ. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị giản dị nhưng ấm áp của ẩm thực Việt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa bánh phở khô qua nước cho mềm, không cần ngâm lâu. Rau cải cắt ngắn, mộc nhĩ thái sợi, cà chua cắt nhỏ.
- 2
Bước 2
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cà chua vào xào cho đến khi mềm. Thêm vài muỗng canh nước, rồi cho bánh phở, mộc nhĩ và rau cải vào xào chung. Nêm hạt nêm chay vừa ăn.
- 3
Bước 3
Tiếp tục xào ở lửa nhỏ trong khoảng 5‑7 phút cho bánh phở mềm, rau cải chín tới. Nếu thấy bánh còn cứng và nước sốt khô, có thể thêm từ từ vài muỗng nước để tạo độ ẩm vừa phải.
- 4
Bước 4
Khi bánh phở đã mềm và rau cải chín tới, tắt bếp. Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhựt Minh Mộc
Có hứng thú với hoạt động ngoài trời, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng du lịch nội địa. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.