Bánh phở chiên phồng giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành lát mỏng. Trộn thịt với 1 củ hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào, một chút tiêu và bột ngọt. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt bánh phở thành những miếng vừa ăn, độ dày nguyên tập. Đun nóng 200 ml dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho từng miếng bánh vào chiên ở lửa vừa. Khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt, lật mặt chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Đừng cho quá nhiều bánh cùng lúc để tránh dính nhau, rồi vớt bánh ra giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải ngọt, vắt ráo và cắt thành khúc vừa ăn; gọt vỏ cà rốt, cắt lát mỏng. Đổ hết dầu chiên ra (để lại một ít dầu trong chảo), cho thịt bò và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tái. Dùng muỗng vớt thịt ra, để lại phần nước trong chảo, rồi cho cải và cà rốt vào xào tới khi chín tới độ mềm vừa ăn, nêm một chút muối và tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp bánh phở chiên lên đĩa, rắc thịt bò xào và rau củ lên trên. Dọn kèm chén mắm chua ngọt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của bánh phở.