Bánh Pháp Crème Brûlée – Kem Nướng Cháy Siêu Dễ Làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bật lò nướng trước ở nhiệt độ 160 °C để lò đủ nóng khi cho bánh vào.

2. 2

   Bước 2

   Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát, dùng phới đánh nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn, không cần đánh bông.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi whipping cream trên bếp, rồi từ từ đổ vào bát trứng đang đánh, khuấy liên tục để hỗn hợp hòa quyện mượt mà.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị 6 chén nướng (ramekin) và một khay sâu. Đổ nước sôi vào khay sao cho mức nước cao khoảng một nửa chiều cao chén, tạo lớp nước cách thủy.

   
5. 5

   Bước 5

   Rây hỗn hợp kem qua rây mịn để loại bỏ bọt và cặn, sau đó rót đều vào từng chén nướng đã chuẩn bị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt khay chứa chén vào lò và nướng trong 30 phút. Khi hết thời gian, tắt lò, mở cửa để bánh nguội tự nhiên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3‑4 giờ.

7. 7

   Bước 7

   Trước khi dùng, rắc một lớp đường nâu mỏng lên mặt bánh, dùng dụng cụ khò lửa (bếp gas) đốt cháy cho đến khi đường tan chảy và tạo lớp caramel vàng óng.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi caramel còn giòn, kem bên trong mịn màng, vị vani thơm ngát – một món tráng miệng Pháp đích thực!