Bánh pateso

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Ướp với nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, bột ngọt và hành hương. Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, cho thịt vào xào đến khi chín đều. Nếu muốn, mình có thể thêm các nguyên liệu phụ như nấm, cà rốt sợi, hành tây hoặc trứng cút tùy thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì, bơ mềm và nước mát vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi bột thành khối mịn. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh nghỉ 45 phút. Sau khi ủ, mình cán bột thành lớp mỏng rồi cắt thành các miếng tròn hoặc hình vuông tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một muỗng nhân thịt lên một mặt bánh, dùng bột trứng (trứng gà đánh tan) quét quanh viền. Đặt miếng bánh còn lại lên trên, ấn nhẹ để dán lại. Dùng nĩa chọc quanh mép để tạo hình và tránh bánh bị nở khi nướng. Nếu không có khuôn tròn, mình dùng đáy ly nhựa để cắt bánh thành các vòng tròn đồng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 210 °C. Nướng khoảng 7 phút, lấy ra quét một lớp trứng (đánh tan 1 lòng đỏ và 1 lòng trắng, rây qua để mịn). Tiếp tục nướng thêm 20 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng đẹp và chín đều. Nếu lò của mình nóng hơn hoặc thấp hơn, mình sẽ điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh đã chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức ngay. Ăn kèm với tương ớt hoặc tương ớt chua ngọt sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!