Bánh paparoti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phần vỏ bánh: Đánh tan 1/2 quả trứng, sau đó cho vào sữa tươi, men nở, muối và đường, khuấy đều. Đun bơ trong lò vi sóng cho tan, để nguội rồi trộn vào hỗn hợp sữa. Từ từ rắc bột mì vào, nhào cho đến khi bột không dính tay và kéo ra khó rách. Đặt bột vào bát, đậy kín và ủ trong khoảng 1 giờ, rồi nhào lại một lần nữa trước khi sử dụng.

   
2. 2

   Bước 2

   Phần sốt cà phê: Hòa 3 g bột cà phê với 5 ml nước sôi và 25 g đường, khuấy đều rồi để nguội. Đun 40 g bơ trong lò vi sóng cho tan, để nguội rồi cho vào hỗn hợp cà phê. Thêm nửa quả trứng còn lại, khuấy đều, rồi từ từ rắc 40 g bột mì, trộn cho mịn. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem để tiện bơ lên bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Thành phẩm: Lấy bột đã ủ, nhào sơ lại rồi chia thành 5 phần bằng nhau. Nặn mỗi phần thành vòng tròn mỏng, đặt 1/5 miếng phô mai bò cười vào giữa và gập lại tạo hình bánh. Để bánh nghỉ 15 phút, sau đó bơ sốt cà phê lên mặt bánh. Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nhiệt độ 180 °C trong 10 phút cho đến khi mặt bánh vàng giòn. Thưởng thức bánh ngay khi còn ấm.