Bánh paparoti

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun chảy 100 g bơ trên chảo, sau đó cho bột sô 13, bột sô 8, bột sữa, men, phụ gia, đường, muối và 200 ml nước vào. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp thành khối bột mịn, không dính tay.

2. 2

   Bước 2

   Đặt bột ra đĩa, phủ khăn ẩm và để nghỉ 15 phút để bột nở nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nghỉ, mình chia bột thành các viên khoảng 60 g (khoảng 1 bánh). Vo tròn mỗi viên, dẹt nhẹ rồi cho vào giữa một nửa hỗn hợp bơ mềm (50 g) và một nửa phô mai bò cười đã cắt nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Cán các viên bột lại như làm bánh bao, ép kín mép sao cho nhân không bị rò ra khi nướng.

   
5. 5

   Bước 5

   Lăn từng chiếc bánh qua mè rang, rồi rắc một ít tiêu lên mặt để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt bánh lên khay, để ấm trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi. Khi bánh đã nở, mình đánh tan 2 quả trứng và quét lên mặt bánh để tạo lớp vỏ bóng đẹp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 220 °C, nướng trong 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng óng và lớp vỏ giòn tan.

   
8. 8

   Bước 8

   Bánh chín, vỏ bánh màu vàng đẹp mắt, mùi thơm lan tỏa khắp nhà. Mình chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh paparoti ngay khi còn ấm nhé!