Bánh nướng đậu xanh 1 trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn đều bột mỳ, đường, 1/2 lòng đỏ trứng, dầu ăn và bơ đậu phộng thành một khối bột mịn. Để bột nghỉ 45 phút, sau đó nhào lại 1‑2 lần, chia thành các phần khoảng 25 g, vo tròn và bọc bằng màng thực phẩm để giữ ẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhân đậu xanh đã sẵn sàng, để trong ngăn lạnh. Khi dùng, rã đông và chia thành từng phần khoảng 50 g, trộn với một nửa trứng muối đã nướng sơ. Mỗi chiếc bánh sẽ có 1 phần vỏ + 2 phần nhân, tạo độ dày vừa phải.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc một ít bột mỳ lên khuôn bánh để tránh dính. Cán mỏng phần vỏ, đặt nhân vào giữa rồi gói kín lại. Rắc lại bột áo lên khuôn, gõ nhẹ để bỏ bột thừa, đặt bánh vào, ấn nhẹ 3‑4 lần rồi từ từ gỡ ra. Lặp lại cho đến khi hết bánh.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật lò trước ở 200 °C trong 10 phút. Xếp bánh lên khay, nướng 3 lần ở 180 °C, mỗi lần 5 phút. Sau mỗi lần nướng, xịt nhẹ nước để bánh nguội nhanh, rồi để bánh nghỉ 5 phút. Cuối cùng quét hỗn hợp glaze (đã lọc) lên mặt bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Để bánh qua đêm, đường sẽ lắng và bánh chuyển sang màu nâu nhạt đẹp mắt. Bánh sẽ mềm hơn sau 2‑3 ngày. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh trung thu thơm ngon!