Bánh nướng chảo pancake siêu dễ (không cần lò, không máy đánh trứng)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng ra 2 tô riêng biệt.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1/3 chén nhỏ dầu ăn và 1 hộp sữa đậu nành vào tô lòng đỏ, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, thêm từ từ để kiểm soát độ sệt. Khuấy tới khi hỗn hợp mịn, sệt vừa đủ để dùng thìa vẫn dễ cầm.

4. 4

   Bước 4

   Trong tô lòng trắng, thêm 1 muỗng nhỏ sữa chua và một ít muối, đánh ngang (không vòng tròn) cho đến khi bọt xuất hiện. Rưới nước cốt chanh (hoặc quất) rồi tiếp tục đánh tới khi bọt dày lên.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đường (khoảng 1/2‑3/4 lượng lòng trắng) vào tô lòng trắng, đánh tiếp bằng thìa cho tới khi tạo được đỉnh mềm, bông nhẹ như bông tay.

6. 6

   Bước 6

   Lấy khoảng 1/3 phần lòng trắng đã đánh bông, trộn vào hỗn hợp lòng đỏ rồi khuấy vòng tròn nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Đổ hỗn hợp lòng đỏ đã trộn vào tô còn lại của lòng trắng, dùng thìa gập nhẹ (fold) từ dưới lên để giữ bọt khí.

8. 8

   Bước 8

   Làm nóng chảo, quét một lớp mỏng dầu ăn bằng giấy ăn. Dùng muỗng lớn hoặc nhỏ để múc hỗn hợp ra chảo, chiên từng miếng nhỏ cho tới khi mặt dưới vàng đồng.

   
9. 9

   Bước 9

   Bày bánh ra đĩa, rưới thêm mật ong, sô cô la chảy hoặc kẹo xoài tan chảy tùy thích để tăng hương vị.

   
10. 10

    Bước 10

    Nếu muốn làm bánh mặn, đặt một lát giò vào giữa bánh rồi gập lại, chiên thêm một lát ngắn để giò nóng lên.