Bánh nhân tôm đất

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tối hôm trước, mình pha 300g bột bánh cuốn với 500ml nước, một chút muối và dầu ăn, khuấy đều thành hỗn hợp mịn và để qua đêm cho bột ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sáng lên, đổ một lớp bột mỏng lên chảo không dính, chiên nhanh cho bột dẻo, không để bột dính.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đặc lại, tắt bếp nhưng vẫn để chảo trên bếp để bột tiếp tục mềm, rồi lấy ra, dùng tay nhồi bột, kéo lên cao rồi ném xuống để tạo độ dẻo.

4. 4

   Bước 4

   Rang tôm đất đã rửa sạch trên chảo khô cho tới khi tôm chín và có màu vàng nâu, rồi xay nhuyễn thành nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt bột thành từng miếng nhỏ, nặn thành bánh bột lọc, cho nhân tôm vào, rồi luộc trong nước sôi cho tới khi bánh nổi lên và chín.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm: pha nước mắm ngon, đường, chanh và ớt, chấm bánh khi ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh nhân tôm đất thơm ngon, ăn kèm cơm tóp mỡ hoặc nem chạo cho bữa lễ giỗ tổ.