Bánh Ngão
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
8
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 ml mật mía (mật mía Nghệ An)
- 200 gr bột náp
- 100 gr thít ba cháo xát hạt lụu
- 50 gr mỡ phán xát hạt lụu
- 100 gr hãnh tím
- 100 gr đậu xanh ngâm nở
Mình vừa khám phá công thức bánh Ngão truyền thống của Nghệ An – một món bánh ngọt đầy hương vị mật mía và đậu xanh. Bánh có lớp vỏ mềm mịn, nhân đậu thơm béo, ăn nóng còn ngọt ngào hơn. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần trộn bột, nhồi nhân và luộc bánh trong nước đường. Khi bánh chín, mình ngâm bánh trong nước mật mía thơm lừng, tạo lớp vỏ bóng bẩy. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bánh Ngão sẽ khiến mọi người trong gia đình phải khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột náp với nước ấm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục.
- 2
Bước 2
Thêm thít ba cháo xát hạt lụu và mỡ phán vào bột, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp đồng nhất, không để lại bất kỳ vân cục nào.
- 3
Bước 3
Cho hãnh tím băm nhỏ vào hỗn hợp, trộn đều để hương vị thơm ngon lan tỏa khắp bột.
- 4
Bước 4
Rửa sạch đậu xanh đã ngâm nở, để ráo rồi cho vào bột, khuấy nhẹ cho đậu hòa quyện vào hỗn hợp.
- 5
Bước 5
Lấy một viên bột khoảng 35‑40 g, nặn thành vòng tròn, đặt một miếng thít, một miếng mỡ, một ít đậu xanh và một ít hãnh tím vào giữa, rồi gói lại thành viên bánh tròn.
- 6
Bước 6
Đặt các viên bánh lên nồi hấp, hấp cho đến khi bánh chín mềm và hơi nở lên.
- 7
Bước 7
Trong lúc bánh đang hấp, mình đun 300 ml mật mía với 100 ml nước lộc, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và có mùi thơm ngậy. Khi bánh đã chín, cho bánh vào nồi nước mật mía, để ngấm thêm 5 phút để lớp vỏ bóng bẩy.
- 8
Bước 8
Lấy bánh ra, để ráo và thưởng thức ngay khi còn ấm. Bánh Ngão sẽ có vị ngọt thanh của mật mía, vị béo của mỡ và đậu, cùng hương thơm của hãnh tím – thật tuyệt vời!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.