Bánh nếp tạo hình trái cây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm đậu xanh cho mềm, sau đó nấu chín, xay nhuyễn, cho 30 g đường và một chút muối, xay mịn rồi nặn thành viên khoảng 25 g mỗi viên để làm nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi gọt vỏ khoai tây, hấp chín rồi xay nhuyễn, trộn đều với bột nếp. Từ từ thêm nước cho đến khi hỗn hợp vừa nắn. Sau đó chia hỗn hợp thành hai phần: phần ruột trắng và phần vỏ đỏ, mỗi phần 25 g. Nặn thành viên, cho nhân đậu xanh vào, dùng dao cắt để tạo 6 múi. Phần vỏ ngoài tôi pha màu đỏ và tím, cán mỏng và ốp lên nửa viên ruột để tạo hình trái cây.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi trải lá chuối (hoặc lá mít) lên nồi hấp, thoa nhẹ dầu để bánh không dính, sau đó xếp bánh lên và hấp ở lửa vừa khoảng 5 phút, rồi tắt lửa để hơi thoát, bánh giữ được hình dáng đẹp.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh chín, tôi lấy ra và quét một lớp dầu lên mặt bánh để tránh bánh dính vào nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi rưới nước cốt dừa lên bánh và thưởng thức ngay khi còn ấm.