Bánh nếp tạo hình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm đậu xanh cho mềm rồi đun sôi cho chín, xay nhuyễn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 30 g đường, tạo thành viên nhân. Cùng lúc, mình gọt vỏ khoai tây, cắt lát mỏng, hấp cho chín rồi xay nhuyễn để dùng làm nguyên liệu trộn bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình trộn khoai tây nghiền vào bột nếp, cho một chút muối và 20 g đường, rồi từ từ thêm nước cho đến khi bột vừa nắn, không quá dẻo. Tách một phần bột, cho màu cam vào trộn đều. Lấy một ít bột màu, dẹt lại, đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, cuộn thành sợi dài, rồi tạo hình giống củ cải đỏ. Dùng dao nhẹ ấn các đường ngang qua lại để bánh có họa tiết như củ cải.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng lá mít (hoặc lá chuối) đã quét một lớp dầu mỏng, xếp bánh lên trên. Đặt nồi hấp lên bếp, để lửa vừa, hấp bánh khoảng 5 phút để bánh giữ được hình dáng, không để lửa quá mạnh vì bánh sẽ bị mất form.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bánh đã hấp sơ, mình tiếp tục hấp thêm 15 phút cho bánh chín hoàn toàn. Khi bánh đã chín, mình quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt để bánh không dính vào nhau khi để nguội.