Bánh nếp nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt xay với hành lá, bột nêm và tiêu cho thấm. Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt ngắn và vớt ráo. Đun một ít dầu, phi tỏi thơm rồi cho thịt vào xào chín, sau đó cho bún tàu vào xào đều cho tới khi hỗn hợp khô ráo và thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình tách 30 g bột nếp ra riêng. Đun sôi một nửa (khoảng 40 g) nước, từ từ cho bột nếp vào khuấy liên tục cho đến khi bột chín và hỗn hợp đặc lại. Đổ phần nước còn lại (khoảng 60 g) vào hỗn hợp đã chín, rồi cho đường, mỡ nước và phần bột nếp còn lại vào trộn đều, nhào thành khối bột dẻo mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột thành 6 phần, mỗi phần thành một viên bánh. Dùng tay ấn dẹt bột, cho một muỗng nhân thịt vào giữa, gập lại và ép kín. Đun dầu ở lửa nhỏ, cho bánh vào chiên cho tới khi mặt dưới hơi vàng, rồi tăng lửa nhẹ cho bánh chín đều và có màu vàng óng. Khi bánh đạt màu vàng đẹp, vớt ra để ráo trên rổ. Bánh sẽ giòn tan, thơm mùi hành tiêu – ăn nóng sẽ ngon nhất!