Bánh nếp bí đỏ nhân khoai lang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, cắt thành những miếng nhỏ rồi cho vào xửng hấp. Để bí đỏ chín mềm trong khoảng 15‑20 phút, sau đó nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rắc từng ít bột nếp vào hỗn hợp bí đỏ đã nghiền, dùng tay nhào đều cho đến khi bột kết thành một khối mịn. Để bột nghỉ trong 20 phút để các hạt bột hấp thụ độ ẩm.

3. 3

   Bước 3

   Đối với phần nhân, mình rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, cắt khúc rồi hấp chín. Khi khoai mềm, mình nghiền nhuyễn và trộn thêm khoảng 70 g đường nếu khoai chưa đủ ngọt. Cuối cùng, mình vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Mình cắt giấy nến thành các miếng vuông 4 × 4 cm để lót đáy các chiếc bánh, tránh bánh dính vào khay.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bột đã nghỉ, mình nặn bột thành một dải dài rồi chia thành 8 phần bằng nhau.

6. 6

   Bước 6

   Mỗi phần bột mình vo tròn, dàn mỏng rồi đặt một viên nhân khoai vào giữa, gập lại và vo tròn lại thành hình bánh.

7. 7

   Bước 7

   Để bánh có hình dáng giống trái bí, mình dùng dao sống nhẹ nhàng ép vào thân bánh tạo thành các múi. Đặt bánh lên giấy nến đã chuẩn bị rồi cho vào xửng hấp.

   
8. 8

   Bước 8

   Hấp bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín và trong suốt. Lấy bánh ra, gỡ bỏ giấy nến và thưởng thức ngay khi còn nóng.