Bánh nếp bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ rồi xay nhuyễn hoặc bào mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn bột nếp với đường, muối và nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Thêm bí đỏ đã xay nhuyễn và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và có màu cam nhạt.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị khuôn bánh (có thể dùng khuôn silicone hoặc khuôn inox), quét một lớp dầu ăn mỏng để bánh không dính.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp bột và bí đỏ vào khuôn, dàn đều bề mặt. Đậy kín bằng giấy bạc để tránh bắn hơi khi hấp.

6. 6

   Bước 6

   Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi, hấp ở lửa vừa trong khoảng 25‑30 phút cho đến khi bánh chín hẳn (có thể kiểm tra bằng cách chọc que thử, nếu sạch là bánh đã chín).

7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh chín, để nguội bớt rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn. Bánh nếp bí đỏ có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh 2‑3 ngày.