Bánh Nậm nhân tôm cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bóc vỏ tôm, băm nhuyễn rồi ướp với một chút hành lá và muối hồng, để yên khoảng 5 phút cho tôm thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột năng vào bột gạo, trộn đều. Từ từ đổ nước lọc vào, thêm ít muối và đường (tỉ lệ 1 phần đường : ¼ phần muối). Khuấy đến khi hỗn hợp mịn không có cục. Đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục cho bột sánh lại, rồi tắt bếp và tiếp tục khuấy cho bột mịn, không bị vỡ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá chuối, trụng qua nước sôi có ít muối để lá mềm và xanh, sau đó cắt thành miếng khoảng 20 x 15 cm.

4. 4

   Bước 4

   Phết một lớp mỏng dầu ăn lên mặt không gân của lá chuối. Đặt một muỗng bột lên lá, cho một ít nhân tôm (và hành lá nếu dùng) vào giữa, gập lại thành hình bánh nậm và ép nhẹ cho bột dàn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt bánh lên nồi hấp đã đun sôi, hấp cách thủy khoảng 25 phút. Khi bánh chín, có thể chấm với nước tương hoặc dùng gia vị đã pha sẵn (tỉ lệ 1 phần đường : ½ phần muối).