Bánh mochi khoai tây phô mai Hokkaido (phiên bản ngọt)
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
2
Calo
435 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 củ khoai tây (khoảng 300 g)
- 2,5 muỗng cà phê sữa tươi ít đường
- 3 muỗng canh bột năng
- 6 viên phô mai bé (khoảng 60 g)
- 1/2 hộp yaourt dâu chuối Vinamilk (khoảng 125 g)
- 1 gói cafe 3 trong 1 Vinacafe
- 3 viên chocolate để trang trí
Gia vị
- 3 muỗng canh đường nâu
Mình đã thử làm bánh mochi khoai tây phô mai Hokkaido theo cảm hứng từ live cooking của Nhật Bản và kết quả thật bất ngờ. Vỏ bánh mềm mịn nhờ khoai tây và bột năng, nhân phô mai bé ngọt ngào hòa quyện cùng sô cô la. Khi chiên hoặc nướng, bánh sẽ có lớp vỏ vàng ươm, thơm bơ, kèm nước sốt cà phê đường nâu đậm đà. Công thức này phù hợp cho 2 người, vừa đơn giản vừa “đỉnh” cho buổi chiều trà. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành khúc vừa ăn, sau đó cho vào nồi đun sôi nước và luộc cho tới khi mềm hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Trong một tô riêng, mình khuấy tan bột năng với sữa tươi ít đường cho đến khi không còn cục bột.
- 3
Bước 3
Sau khi khoai tây đã luộc chín, mình dùng rây kim loại nghiền nhuyễn chúng ngay trong tô, rồi cho hỗn hợp sữa tươi và bột năng vào và dùng tay nhồi đều cho tới khi hỗn hợp thành một khối bột mịn – đây là phần vỏ bánh mochi.
- 4
Bước 4
Mình chia bột ra làm ba phần bằng nhau. Trong một đĩa khác, mình đặt sẵn 6 viên phô mai bé để chuẩn bị cho nhân.
- 5
Bước 5
Dùng hai tay vo tròn mỗi phần bột thành một viên bánh tròn. Trong một bát nhỏ, mình trộn phô mai bé với ½ muỗng cà phê đường cát trắng và ½ hộp yaourt dâu chuối để làm nhân bánh.
- 6
Bước 6
Mình dùng dao cắt nhẹ bánh tròn dọc theo chiều dẹp, rồi dùng ngón tay nhẹ nhàng mở rộng phần lõm để tạo “hốc” cho nhân. Đổ nhân phô mai vào rồi dùng tay gập lại rìa bánh, nếu cần có thể thoa một chút nước để dính tốt hơn.
- 7
Bước 7
Nếu nhân nhiều hơn, bánh sẽ hơi dẹt hơn – không sao, vẫn ngon và đẹp mắt.
- 8
Bước 8
Mình đun chảo, cho bơ tan chảy rồi xếp bánh lên, rưới đều bơ lên mặt bánh. Thay vì chiên, mình đặt bánh vào lò nướng ở chế độ “G” (180 °C) trong 40 phút cho bánh chín vàng. (Nếu muốn chiên, có thể chiên nhanh trên chảo cho tới khi mặt bánh có màu vàng nhẹ).
- 9
Bước 9
Trong khi bánh đang nướng, mình chuẩn bị nước sốt: cho đường nâu, gói cafe 3 trong 1 và ½ chén nước lọc vào chảo, đun nhẹ và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại thành keo.
- 10
Bước 10
Bánh đã chín, mình xếp ra đĩa, rưới sốt cà phê đường nâu lên mặt bánh và trang trí bằng vài viên chocolate để tăng phần hấp dẫn.
- 11
Bước 11
Mùi thơm lan tỏa khắp nhà, mình mời cả gia đình thưởng thức ngay. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.