Bánh mochi bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu đỏ trong một thau nước sạch ít nhất 8 giờ, rồi vớt ra rửa sạch. Đậu đã ngâm sẽ được cho vào nồi cơm điện, đổ nước sao cho ngập mặt đậu, nhấn nút “Cook”. Khi nồi chuyển sang “Warm” mình lại nhấn “Cook” một lần nữa để đậu được nấu chín đều.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi đậu đã mềm, mình đun sôi chúng trong khoảng 40 phút cho đến khi nước gần cạn. Tiếp theo, cho toàn bộ đậu và nước nấu vào máy xay sinh tố, bật tốc độ cao nhất để xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp đậu đã xay vào chảo, đun nhẹ cho hỗn hợp sôi lại. Khi hỗn hợp đã sệt, mình cho 100 gram đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội bớt, rồi chia thành những viên nhỏ vừa ăn và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ đậu, mình gọt vỏ, rửa sạch bí đỏ rồi cắt miếng vừa ăn, hấp cho đến khi mềm. Sau khi bí đỏ chín, mình nghiền nhuyễn, rồi từ từ cho nước sạch vào bát, trộn với bột năng và bí đỏ nghiền cho đến khi hỗn hợp bột dẻo, kéo dài như sợi dây. Đổ hỗn hợp này vào khuôn, đặt vào nồi hấp (hoặc nồi nước sôi) và hấp trong khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh đã chín, mình đun chảo trên bếp, cho phần bột mochi còn lại (đã hấp) và phần đường còn lại vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp dẻo lại và không dính chảo. Khi hỗn hợp đã mịn, mình để nguội một chút rồi cắt thành các vòng bánh tròn vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Mình dùng dao cắt mỗi vòng bánh thành hai nửa, đặt một viên nhân đậu đỏ vào giữa và gấp lại, ép nhẹ để tạo hình tròn hoặc hình trái tim tùy thích. Cuối cùng, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bánh chắc hơn, rồi lấy ra thưởng thức.