Bánh mì xúc xích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột, đường, muối, men nở vào thau và trộn đều.

2. 2

   Bước 2

   Thêm bơ lạt vào, tiếp tục trộn cho bơ hòa quyện với bột.

3. 3

   Bước 3

   Đổ sữa tươi và trứng vào, trộn đều. Nếu có máy nhào, cho hỗn hợp vào máy nhồi; nếu không, nhồi tay cũng được.

4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng máy, nhồi 5 phút rồi nghỉ 5 phút, lặp lại 2 lần.

5. 5

   Bước 5

   Nếu nhồi tay, khoảng 10‑15 phút hoặc đến khi bột không dính tay nữa.

6. 6

   Bước 6

   Cho bột vào thau đã thoa dầu, phủ khăn ẩm lên trên, ủ ở nơi ấm (hoặc trong lò có cốc nước sôi) trong khoảng 45 phút. Sau khi ủ, nhồi thêm 5‑7 phút rồi để lại trong lò ủ tiếp 1 giờ hoặc nếu dùng máy, có thể ủ liên tục trong lò 2 giờ.

7. 7

   Bước 7

   Cân lại khối lượng bột đã ủ, chia thành 10 phần đều nhau.

8. 8

   Bước 8

   Vo bột thành sợi dài, chiều dài gấp đôi chiều dài của một cây xúc xích.

9. 9

   Bước 9

   Quấn sợi bột quanh từng cây xúc xích sao cho chặt và đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Đặt bánh đã cuốn vào lò nướng, ủ thêm 20 phút.

11. 11

    Bước 11

    Lấy bánh ra, quét hỗn hợp trứng và nước lên mặt, rắc mè rang lên trên. Bật lò trước 5 phút ở nhiệt độ 175 °C.

    
12. 12

    Bước 12

    Nướng bánh trong vòng 20‑25 phút (tùy lò) cho đến khi mặt bánh vàng đều.

    
13. 13

    Bước 13

    Lấy bánh ra, để hơi nguội rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!