Bánh mì Xíu Mại Đà Lạt – Món sáng ngon lành, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo. Hành tây cắt múi, tỏi và hành tím băm nhỏ, da heo rửa sạch rồi để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn thịt ba-rọi, cho vào bát, thêm tỏi băm, hành tím băm, dầu màu, đường trắng, đường phèn và các gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt). Dùng tay quết đều, rồi đập nhẹ vào bát nhiều lần để thịt có độ dai và kết dính. Ướp 30 phút, sau đó vo thành các viên xíu mại nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Da heo rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối, luộc tới khi da chín tới (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nóng dầu màu trong nồi, cho hành tây cắt múi vào xào đến khi trong suốt. Đổ 1 lít nước lọc vào, đun sôi. Khi nước sôi, thả các viên xíu mại đã vo vào nồi, nấu cho tới khi viên xíu mại nổi lên là chín. Thêm da heo đã luộc, nêm nếm lại với muối, hạt nêm, đường phèn và các gia vị còn lại cho vừa ăn. Đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc xíu mại và nước lèo ra bát, rắc hành lá, ngò rí, ớt sa-tế và ớt tươi lên trên. Ăn kèm bánh mì đặc ruột hoặc bánh mì baguette, thêm chả cây Huế nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước lèo và độ dai, béo của viên xíu mại.