Bánh mì xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua sẵn bánh mì, pate, bơ, chả lụa và các nguyên liệu còn lại. Đặt chúng sang một bên để dùng khi đã chuẩn bị xong.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch thịt heo bằng nước muối loãng để khử mùi. Sau đó ướp thịt với gia vị xá xíu (có thể dùng gói gia vị sẵn hoặc tự pha). Để thịt ướp trong 30‑45 phút, hoặc lâu hơn nếu muốn thịt ngấm đậm hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nồi, cho nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào, sau đó cho thịt đã ướp vào ninh ở lửa nhỏ. Thêm sốt xá xíu tự làm, đậy nắp và ninh cho tới khi thịt mềm và nước sốt sệt lại (khoảng 20‑25 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi ninh thịt, chuẩn bị đồ chua: bào sợi cà rốt và củ cải trắng, sau đó ngâm với muối 7 phút, rửa sạch và ngâm tiếp với đường 8 phút. Tổng thời gian ngâm khoảng 15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi ngâm xong, để cà rốt và củ cải ráo nước khoảng 10‑15 phút.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước ngâm cho đồ chua: 2 phần giấm gạo : 1 phần đường, đổ hỗn hợp lên cà rốt và củ cải đã ráo, ngâm tới khi nước ngập khoảng 1/2‑3/4 bề mặt. Để ở nhiệt độ phòng 25‑30 °C trong 15‑20 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm sốt bánh mì: cho cà chua và hành tây đã xay nhuyễn vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi xuất hiện bọt. Thêm 3 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 tsp tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp để để nguội.

8. 8

   Bước 8

   Chuẩn bị các loại rau ăn kèm: dưa leo cắt lát mỏng, hành lá cắt nhỏ và ngò rí (nếu thích). Đặt chúng vào một đĩa để dùng khi lắp bánh.

9. 9

   Bước 9

   Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xẻ dọc bánh mì, phết một lớp pate, sau đó rưới bơ lạt, xếp chả lụa, thịt xá xíu (nếu bánh mì hoặc thịt đã nguội, có thể hâm lại trong nồi chiên không dầu 160 °C trong 8 phút). Cuối cùng thêm hành lá, ngò rí và dưa leo, rồi cho một ít đồ chua lên trên.

10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức bánh mì xá xíu vừa nóng vừa thơm – một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị!