Bánh mì waffle trứng muối chà bông

Name: Bánh mì waffle trứng muối chà bông
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g bột mì đa dụng; 2 g men khô; 4 g bột nở; 1 tbsp đường; 1/2 tsp muối; 100 g sữa chua không đường; 50 g bơ lỏng; 1 lòng trắng trứng; 2 quả trứng muối; 2 tbsp chà bông (thịt xá xíu); Vài gram bơ và một chút hạt nêm (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị

1 tiếng 20 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

183 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g bột mì đa dụng
2 g men khô
4 g bột nở
100 g sữa chua không đường
50 g bơ lỏng
1 lòng trắng trứng
2 quả trứng muối
2 tbsp chà bông (thịt xá xíu)
Vài gram bơ và một chút hạt nêm (tùy khẩu vị)

Gia vị

1 tbsp đường
1/2 tsp muối
Vài gram bơ và một chút hạt nêm (tùy khẩu vị)

Mình rất mê bánh mì kiểu tổ ong, nên đã thử biến tấu thành bánh waffle mặn đầy hương vị. Đế bánh mềm mịn, bên trong là nhân trứng muối thơm béo và chà bông giòn tan, ăn kèm trái cây hoặc một ly cà phê là bữa sáng hoàn hảo. Công thức này chỉ cần chuẩn bị nhanh, để bột nghỉ qua đêm và nướng ngay khi muốn. Các bước thực hiện đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự làm tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm bánh mì waffle trứng muối chà bông ngon tuyệt nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, men, bột nở, đường và muối. Đun bơ lỏng để nguội bớt, sau đó cho bơ và sữa chua vào bát bột, khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không cần nhồi quá lâu. Đậy kín bát và để bột nghỉ khoảng 60 phút; mình thường để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để bột lên men tốt hơn.
2
Bước 2
Chuẩn bị phần nhân: đặt 2 quả trứng muối vào lò vi ba (hoặc lò nướng) với một ít dầu mè, hâm trong khoảng 30 giây cho ấm. Dằm nhuyễn trứng muối, cho 1/2 tsp bơ vào chảo nóng, xào trứng muối dằm cùng chà bông và một chút hạt nêm, đảo đều trong 1‑2 phút cho hỗn hợp thơm và hơi khô lại.
3
Bước 3
Sau khi bột đã nghỉ đủ, lấy ra nhồi sơ lại rồi chia thành các viên nhỏ khoảng 30 g (khoảng 13 viên). Đặt một ít nhân trứng muối lên mặt bột, gập lại và ép nhẹ để bột bọc kín nhân. Làm nóng máy nướng waffle, quét một lớp bơ lỏng mỏng lên khuôn để tránh dính, rồi cho từng viên bánh vào nướng theo chế độ máy (khoảng 4‑5 phút).
4
Bước 4
Nếu thích bánh mềm, khi máy báo bánh chín thì lấy ra ngay. Nếu muốn bánh giòn hơn, để thêm khoảng 30 giây nữa cho bề mặt vàng giòn. Đặt bánh ra đĩa, có thể rắc thêm một chút bơ hoặc hạt nêm tùy thích và thưởng thức ngay khi còn ấm.