Bánh mì trứng sữa chảo chống dính

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một nồi nhỏ, cho 2 lòng đỏ trứng, 20 g đường, 15 g bột bắp và 10 ml sữa tươi vào, khuấy đều rồi đun ở lửa nhỏ tới khi hỗn hợp đặc lại, sau đó để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn đều 250 g bột mì, 30 g đường và 2 g muối. Thêm 4 g men nở, 1 quả trứng gà và 110 ml sữa tươi, nhào cho đến khi bột dẻo. Tiếp tục nhào thêm 30 g bơ lạt cho bột mịn và đàn hồi. Đậy bột lại và ủ trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, nhồi lại bột rồi chia thành 6 phần đều nhau, vo tròn từng phần và để nghỉ 15 phút. Sau đó cán mỏng mỗi viên bột, cho một muỗng nhân đã nguội vào giữa, gập lại và túm kín. Đặt các bánh đã nhồi lên khay, đậy lại và để ủ thêm 45 phút để bánh cuối cùng nở lên.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ, nếu cần nhẹ một lớp dầu. Đặt từng chiếc bánh lên chảo, đậy nắp và nướng 5 phút, rồi lật bánh và nướng thêm 5 phút cho đến khi cả hai mặt vàng đều. Bánh đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm.