Bánh Mì Trứng Đánh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một bát, tôi đánh tan 2 quả trứng gà cùng 2 muỗng cà phê nước mắm cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát khác, tôi hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sữa tươi (hoặc nước lọc) và hành lá băm nhỏ cho đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê bơ (hoặc dầu) tan chảy, giữ lửa vừa để chảo không quá nóng.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, khuấy đều cho đến khi trứng đặc khoảng 50%. Khi đó, tôi thêm hỗn hợp sữa‑đường vào, khuấy nhanh tới khi gần đặc, rồi tắt bếp ngay lập tức. Cuối cùng rắc một ít tiêu xay lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho trứng đã chín mềm lên 4 lát bánh mì nướng giòn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Mẹo: không cho đường vào lúc đầu, chỉ cho sau khi trứng đã bắt đầu đặc để tránh trứng dính chảo và khét, giúp món trứng vẫn ngọt, mềm và béo.