Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt ba rọi heo
- 50 g hành củ tím
Gia vị
- 80 g đường
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- Nước mắm (theo khẩu vị)
- Tiêu (theo khẩu vị)
Mình vừa thử làm bánh mì thịt xíu kiểu Huế và kết quả thật bất ngờ – thịt mềm dẻo, ngọt mặn hòa quyện, giòn tan vừa ăn. Đầu tiên mình chuẩn bị thịt ba rọi, ngâm nước muối rồi trụng nhanh để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó ướp đường và để yên 45 phút để mỡ tan ra, thịt sẽ trở nên giòn và thơm hơn. Tiếp tục rim thịt với hành tím, nước mắm, dầu màu điều và một chút nước sâm cho tới khi thịt thấm vị và dẻo. Khi đã hoàn thành, mình xếp thịt lên bánh mì, kèm rau răm và ớt rim – một món ăn nhanh gọn, đầy hương vị Huế cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 400 g thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Ảnh minh hoạ:
- 2
Bước 2
Ngâm thịt trong nước muối loãng rồi cho vào nồi nước sôi trụng nhanh vài phút để bỏ bọt bẩn. Đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cắt nhỏ thịt, trộn đều với 80 g đường và để yên 45 phút cho mỡ tan ra và thịt giòn hơn. Ảnh minh hoạ:
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, cho lên chảo, đun lửa vừa để thịt săn lại và bớt mỡ. Thêm hành củ tím băm nhỏ, một ít nước mắm, dầu màu điều và một chút nước sâm (hoặc nước lọc) để đậy mặt thịt. Rim trên lửa nhỏ cho tới khi thịt thấm đều vị ngọt mặn, dẻo và có màu đỏ au. Khi tắt bếp, rắc tiêu lên trên. (Nếu muốn có thêm nước dùng để chan bánh mì, có thể rim thêm chút nước). Ảnh minh hoạ:
- 4
Bước 4
Thịt xíu đã hoàn thiện – màu đỏ au, bóng đẹp, thơm mùi gia vị. Ảnh minh hoạ:
- 5
Bước 5
Xếp thịt xíu lên bánh mì, ăn kèm rau răm, ớt rim và một ít dưa leo để tăng vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn, ngọt, mặn hòa quyện trong từng miếng. Ảnh minh hoạ:
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.