Bánh Mì Thịt Nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn thịt bò và thịt heo xay với 1/5 tsp tiêu, 1 tsp sả băm, tỏi ớt băm, 1 tsp nước tương, 1 tsp dầu hào, 1 tsp dầu ăn, 1 tbsp đường thốt nốt, 1 tsp bột bắp và 1/4 tsp 5 vị hương. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt thấm gia vị, rồi nặn thành các viên dẹt đường kính khoảng 4 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm đồ chua: bào sợi củ cải và cà rốt, cho 2 tbsp đường cát trộn đều, để yên 20 phút cho ra nước, vắt ráo, rồi thêm 1 tbsp dấm ăn và một chút muối, trộn lại cho vừa chua ngọt.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng chảo nướng có rãnh, quét một lớp dầu ăn lên mặt chảo. Đặt các viên thịt lên nướng trên lửa vừa, mỗi mặt vàng đều và hơi xém. Lấy thịt ra đĩa, giữ lại nước chảy ra từ chảo để dùng làm sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: trong bát nhỏ, hòa nước thịt nướng, 3 tbsp tương ngọt, 3 tbsp tương cà, 2 tbsp dầu hào, 1 tbsp đường cát, 1 tbsp bơ đậu phộng, 1 tsp ớt xay và 1 mcf tỏi phi. Nêm nếm cho vừa miệng (không cần thêm dấm vì độ chua đã có từ đồ chua).

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt bánh mì dọc đôi, bỏ phần ruột nếu muốn. Xếp vào lá xà lách, vài viên thịt nướng, một ít đồ chua, rau thơm và ngò rí. Rưới sốt đã chuẩn bị và thêm một ít tương ớt. Dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan, thơm lừng.