Bánh mì thịt ba rọi hun khói – Bánh mì nướng thơm lừng với thịt hun khói và phô mai
Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bột bánh mì (số 13)
- 5 g men khô
- 1,5 g phụ gia lạt
- 15 g sữa bột
- 100 g nước
- 25 g whipping cream
- 1/2 quả trứng gà
- 30 g bơ lạt Anchor
- 1 chén nhỏ thịt ba rọi hun khói
- 1 chén nhỏ sốt Mayonnaise
- 1 chén nhỏ cheese
- 1 chén nhỏ sốt tương cà hoặc sốt bánh pizza
- Lá parsley
Gia vị
- 50 g đường
- 2,5 g muối
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh mì thịt ba rọi hun khói ngon tuyệt, giòn tan lớp vỏ, mềm mịn ruột bánh, phủ đầy sốt cà chua, phô mai tan chảy, thịt hun khói thơm lừng và lá parsley xanh mát. Công thức này dùng nguyên liệu đơn giản, chỉ mất khoảng 1 tiếng 30 phút để chuẩn bị và nướng, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tiệc nhẹ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có những ổ bánh mì vừa mắt vừa ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho bột mì, đường, men khô, phụ gia lạt, sữa bột, muối, nước, whipping cream và trứng vào bát trộn đều. Đánh ở tốc độ vừa (số 5) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi bắt đầu nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn.
- 2
Bước 2
Khi bột đã mịn, mình cho bơ lạt vào và tiếp tục nhào cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn và bột trở nên bóng mượt, không dính tay.
- 3
Bước 3
Mình kiểm tra độ đàn hồi của bột bằng cách kéo một miếng bột thành màng mỏng như trong hình; nếu không rách là bột đã đạt độ dẻo cần thiết.
- 4
Bước 4
Đậy bột lại bằng khăn ẩm, để ủ trong 10‑15 phút. Nếu thời tiết lạnh, mình để lâu hơn một chút để men hoạt động tốt hơn.
- 5
Bước 5
Sau khi ủ, mình lại để bột nghỉ thêm 15 phút để bột thư giãn trước khi cán và tạo hình.
- 6
Bước 6
Mình cán bột thành các vòng tròn đồng đều, xếp lên khay có lớp chống dính. Đậy lại và để bột nở khoảng 45 phút cho tới khi khối lượng tăng gấp ba.
- 7
Bước 7
Sau khi bột đã nở, mình phết lên mỗi ổ bánh một lớp sốt cà chua (hoặc sốt pizza), sau đó xếp thịt ba rọi hun khói, rắc phô mai, phủ một lớp mayonnaise và rắc lá parsley lên trên.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình cho bánh vào lò nướng ở 200 °C trong 12‑15 phút cho đến khi mặt bánh chuyển màu vàng đồng và phô mai tan chảy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.