Bánh mì tảo xoăn Spirulina (Vegan)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Kích hoạt men: Tôi cho men nở khô và đường vào nước ấm, khuấy nhẹ và để yên 5‑10 phút cho men sủi bọt. Sau đó, trong một bát lớn, tôi trộn bột mì, bột tảo xoắn và muối, tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp men đã hoạt hoá vào, rồi thêm dầu ô liu.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhào bột: Tôi nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi mịn và đàn hồi. Nếu có máy nhào, có thể dùng để tiết kiệm thời gian.

   
3. 3

   Bước 3

   Ủ bột lần đầu: Tôi cho bột vào bát đã phết dầu, đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc, để ở nơi ấm 1‑2 giờ cho bột nở gấp đôi. Sau khi nở, tôi nhấn xẹp bột, chia thành các phần nhỏ và tạo hình bánh mì theo ý muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Ủ lần hai: Tôi đặt bánh lên khay nướng có lót giấy, rắc một ít bột áo, rồi để ủ thêm 30‑45 phút cho bánh nở thêm.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nướng: Tôi làm nóng lò ở 220 °C, xịt nhẹ mặt bánh bằng nước để vỏ bánh giòn hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Nướng bánh: Tôi nướng bánh 20‑25 phút cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi gõ nhẹ vào đáy nghe tiếng rỗng.

7. 7

   Bước 7

   Làm mát: Tôi lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá lưới trước khi cắt.