Bánh mì sừng bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho lòng trắng trứng, sữa ấm, men nở, đường và dầu ăn vào thố, khuấy đều cho đường tan, rồi thêm bột mì, nhào cho đến mịn, để bột nghỉ 60‑90 phút cho nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, tôi nhẹ nhàng xẹp bột, nặn thành một khối lớn, rồi chia thành 9 phần đều, mỗi phần nặn thành viên tròn và để nghỉ thêm 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 10 phút, tôi cán mỗi viên thành bánh dẹt đường kính khoảng 18 cm, cắt bánh thành hai nửa, rồi cắt một nửa thành các miếng nhỏ dần và xếp chồng lên nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng đũa quét một lớp dầu lên mặt bánh, gập các phần nhọn vào giữa, sau đó lại quét dầu lên khay nướng và đặt bánh đã gập lên khay, đậy khăn và để ủ thêm 60 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi ủ, tôi đánh tan lòng đỏ trứng với 2 ml sữa tươi, quét hỗn hợp lên mặt bánh, làm nóng lò trước và nướng bánh cho đến khi vàng ruộm, rồi lấy ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh mới ra lò thơm phức, đàn hồi, tôi có thể thêm một lớp bơ và rắc đường mịn lên trên để tăng hương vị.