Bánh mì sữa bí ngô đỏ (Kabocha)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu trộn bột mì, muối và đường trong một bát lớn cho đến khi các nguyên liệu khô hòa quyện đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình pha 80 g sữa tươi ấm (39‑40 °C) và cho men khô vào, khuấy nhẹ rồi để yên 10‑15 phút cho men hoạt động và nổi bọt.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ men, mình nghiền nhuyễn bí ngô đã luộc cho đến khi không còn cục, tạo thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Khi men đã nở, mình đổ hỗn hợp men vào bát bột, trộn đều. Sau đó cho bí ngô nghiền, trứng nguyên quả, bơ mềm, và 1 lòng đỏ trứng còn lại vào, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay.

5. 5

   Bước 5

   Đặt bột vào một tô sạch, bọc kín bằng màng thực phẩm và để ủ ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng nén bột để thoát khí, rồi chia thành 3 phần bằng nhau. Mỗi phần nặn thành viên tròn, đậy bằng khăn vải ẩm và để nghỉ 15 phút.

7. 7

   Bước 7

   Sau 15 phút, mình cán từng viên bột thành hình dẹt, rồi gập lại tạo hình bánh mì. Xếp 3 khúc bánh cạnh nhau vào khuôn, rồi để ủ lần nữa cho bột nở gấp đôi trong 40‑60 phút.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong khi bột đang ủ, mình bật lò nướng ở nhiệt độ 180 °C để làm nóng trước.

9. 9

   Bước 9

   Khi bột đã nở, mình phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh (2 thìa sữa tươi + 1 lòng đỏ trứng) để tạo lớp vỏ bóng đẹp mắt.

10. 10

    Bước 10

    Cho bánh vào lò nướng và nướng trong 20 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu và bánh chín đều.

11. 11

    Bước 11

    Lấy bánh ra để nguội một chút, rồi cắt thành lát vừa ăn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh mì sữa bí ngô đỏ thơm ngon!