Bánh mì phô mai sốt bơ tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị sốt phô mai: cho cream cheese, sữa đặc và sữa đặc (35 gr) vào máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng, xay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Sau đó cho hỗn hợp vào túi bạt kem, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để sốt đông lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm bột bánh mì: cho bột mì, đường và muối vào tô lớn, trộn đều. Rắc men nở lên trên (không để men tiếp xúc trực tiếp với muối). Đổ nước vào từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Thêm bơ tan chảy, trộn tới khi bột không dính tay, nếu cần thêm một chút bột khô để bột mềm mịn. Nhồi bột cho đến khi đạt độ đàn hồi, khoảng 5‑7 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã mịn, mình để bột trong tô đã rắc một ít bột khô, phủ bằng khăn ẩm và ủ ở nơi ấm khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi. Khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng đập bột ra, chia thành 3‑4 phần đều nhau, rồi nặn mỗi phần thành hình tròn mỏng, ép nhẹ để loại bỏ bọt khí và tạo độ căng đều hai mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt các miếng bột đã nặn lên khay, phủ lại bằng khăn ẩm và để ủ lần thứ hai khoảng 30‑40 phút. Khi bột đã nở lại, mình cho lò nướng làm nóng ở 170 °C, nướng bánh trong 10 phút để tạo lớp vỏ giòn. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 170 °C và tiếp tục nướng thêm 30 phút cho bánh chín đều. Khi bánh chín, lấy ra để nguội trên khay.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc bánh đang nghỉ, mình chuẩn bị sốt bơ tỏi: cho bơ vào nồi, đun ở lửa vừa cho tan chảy hoàn toàn. Thêm trứng, sữa đặc, mật ong, sốt mayonnaise, tỏi băm và rau ngò rí, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Khi bơ đã tan hết, tắt bếp và để sốt nguội nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cắt bánh mì đã nướng thành 6‑8 miếng vừa ăn, rắc một lớp sốt phô mai lên mỗi miếng, sau đó nhúng mặt bánh vào sốt bơ tỏi. Rắc thêm một ít phô mai mozzarella lên trên, rồi phủ một lớp sốt phô mai nữa và rắc một chút rau ngò rí để tăng hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình cho bánh đã được phủ sốt vào lò nướng đã làm nóng ở 180 °C, nướng trong 10‑12 phút cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng óng và thơm lừng hương bơ tỏi. Lấy bánh ra, để hơi nguội một chút và thưởng thức ngay khi còn ấm – bánh sẽ mềm, giòn, ngậy và đầy hương vị.