Bánh Mì Phô Mai Brazil Bằng NCKD
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
14
Calo
136 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 170 g bột năng
- 100 g sữa tươi không đường
- 50 g whipping cream (không thay bằng sữa tươi không đường)
- 50 g phô mai mozzarella
- 50 g phô mai cheddar
- 10 g phô mai parmesan (tùy ý)
- 1 quả trứng gà
Gia vị
- 60 g dầu olive (bắt buộc)
- 20 g đường (muốn ngọt hơn thêm 10 g)
Mình vừa thử làm bánh mì phô mai Brazil không dùng bột nở hay men, và kết quả thật bất ngờ – bánh nở cao, vỏ giòn, ruột mềm dẻo. Nguyên liệu chủ yếu là bột năng, phô mai và dầu olive, nên không cần bất kỳ dụng cụ đặc biệt nào. Khi bánh còn nóng, mùi thơm của phô mai lan tỏa khiến ai cũng muốn ăn ngay. Nếu để bánh nguội, vỏ sẽ hơi dai hơn nhưng vị béo ngậy của phô mai lại đậm đà hơn. Bạn có thể bảo quản ở phòng hoặc tủ lạnh và hâm lại trước khi thưởng thức để bánh luôn giòn tan.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cân đầy đủ các nguyên liệu: bột năng, các loại phô mai, dầu olive, đường, trứng, sữa tươi và whipping cream, rồi cho tất cả vào một cốc inox để dễ rót sau này.
- 2
Bước 2
Dùng máy xay hoặc cối giã, mình xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi không còn cục. Sau đó đổ bột vào khuôn bánh (nếu khuôn không chống dính, mình dùng cốc giấy cứng). Lưu ý chỉ đổ khoảng 1/2 cốc giấy hoặc 2/3 khuôn cupcake vì bánh sẽ nở lên rất lớn. Đặt vào lò nướng ở 200‑220 °C (hoặc 170 °C nếu dùng lò NCKD) và nướng trong 15‑20 phút, kiểm tra sau 15 phút để tránh bánh cháy.
- 3
Bước 3
Sau khi nướng xong, mình để bánh ra khay để nguội; mỗi chiếc bánh sẽ nở lên thành những hình dạng khác nhau, trông rất thú vị và dễ thương.
- 4
Bước 4
Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng được 1‑2 ngày, hoặc trong tủ lạnh lên tới 1 tuần. Khi muốn ăn lại, mình chỉ cần hâm lại ở 150 °C trong khoảng 5 phút để bánh trở lại độ giòn như lúc mới nướng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.