Bánh mì phô-mai bơ tỏi vỏ giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm phần phủ bơ tỏi: cho bơ lạt mềm vào bát, đánh tan với đường hạt mịn, rồi thêm trứng, bột mì, bột hạnh nhân, bột tỏi, tỏi băm và lá thơm khô. Nhào đều cho hỗn hợp mịn, rồi cho vào ngăn lạnh 40‑60 phút, cán mỏng và cắt thành các miếng vuông hoặc tròn tùy thích.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình trộn các nguyên liệu cho phần nhân (trừ phô‑mai mozzarella): bơ, đường, muối, con bò cừoi, sữa đặc, sữa chua, và các gia vị khác. Đặt hỗn hợp này vào tủ lạnh cho đến khi dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình chuẩn bị bột men: trộn bột mì (70 g + 230 g), men, đường, muối, trứng, sữa chua, dầu ăn và một ít nước ấm. Nhào nhẹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không cần nhồi quá lâu. Đậy kín bột và để trong tủ mát ít nhất 60 phút hoặc qua đêm để lên men.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bột đã nở, mình nhồi sơ lại rồi chia thành 6 phần bằng nhau. Đặt một ít nhân phô‑mai cheddar và mozzarella lên mỗi phần, sau đó bọc kín, nặn thành hình tròn và ấn nhẹ để hơi dẹt. Đặt các miếng bơ tỏi đã chuẩn bị lên trên bột (hoặc cán dẹp rồi dùng khuôn cắt tròn). Để bột nghỉ thêm 40‑50 phút cho đến khi nở gấp đôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Bật lò nướng ở 200 °C, lót giấy nến lên khay và đặt một khay khác lên trên bánh để giữ hình dạng. Nướng trong 12‑15 phút, sau đó lấy khay trên ra, bỏ giấy nến và nướng tiếp 8‑10 phút cho đến khi mặt bánh vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Vừa ra lò, mình để bánh nóng ấm, vỏ giòn tan, nhân phô‑mai chảy lở, mùi bơ tỏi và lá thơm lan tỏa khắp bếp. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tuyệt hảo!