Bánh mì pate gan heo
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
2150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 hộp bơ nhỏ (khoảng 100 g)
- Nửa củ hành tây, băm nhỏ
- 5 củ hành (hoặc hành tím), băm nhỏ
- 4 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 hộp sữa không đường (khoảng 200 ml)
- 500 g gan heo, thái lát
- 200 g thịt ba chỉ mỡ có bì, cắt miếng vừa
- Nửa ổ bánh mì (để làm nền cho pâté)
- 1 ổ bánh mì (để ăn kèm)
- 1 phần súc sích chiên (để rắc lên trên)
Gia vị
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 thìa tiêu
- 3 thìa mắm
Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh mì pate gan heo thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Từ việc băm nhuyễn hành tỏi, xào thịt ba chỉ và gan, tới việc hấp lâu để pâté đặc sệt, mỗi bước mình đều giải thích chi tiết để bạn không lo lỡ. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một miếng bánh mì kèm pate gan heo đậm đà, ăn kèm với súc sích chiên giòn tan – vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn hành tây, hành và tỏi thành hạt lựu. Gan heo thái lát rồi ngâm trong dấm trong 30 phút. Đồng thời, cho thịt ba chỉ vào nước sôi để trần sơ qua, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho nửa bơ vào chảo, xào nửa hành và tỏi đã băm cùng thịt ba chỉ đã trần. Đảo đều cho thịt săn lại và có chút màu vàng, nếu muốn thêm mỡ có thể cho thêm một ít bơ.
- 3
Bước 3
Thêm gan heo đã ngâm dấm vào chảo, xào nhanh trên lửa vừa. Khi gan chín tới, cho tiêu, mắm, ngũ vị hương và phần bơ còn lại vào, khuấy đều. Đổ sữa không đường vào, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp ngay để tránh gan bị khô.
- 4
Bước 4
Dùng máy xay tay hoặc cối giã, xay nhuyễn hỗn hợp thịt và gan đã xào cho đến khi mịn như bơ. Khi hỗn hợp đã mịn, trộn đều với phần bánh mì đã vụn (hoặc bánh mì cắt nhỏ) để tăng độ đặc và hương vị.
- 5
Bước 5
Cho hỗn hợp pâté vào khay chịu nhiệt, dàn phẳng bề mặt. Đặt khay vào nồi hấp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 3‑4 giờ cho pâté đặc lại và chín tới.
- 6
Bước 6
Sau khi hạ nhiệt, để pâté nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để đông lạnh nhẹ. Khi ăn, mình cắt lát mỏng, xếp lên bánh mì và rắc súc sích chiên giòn lên trên. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo ngậy của gan và hương thơm của các loại gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.