Bánh mì nướng sốt cheese chà bông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm ấm 150 ml sữa tươi (khoảng 40 °C) rồi cho 5 g men nở vào khuấy đều để men hoạt động. Trong một tô lớn, mình trộn 320 g bột mì, 1 trứng gà, 30 g bơ lạt đã đun chảy, 30 g đường và một chút muối. Sau đó đổ hỗn hợp sữa men vào, nhào cho đến khi thành khối bột mịn. Rắc một ít dầu ăn lên bề mặt, lăn đều khối bột rồi để ủ trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, mình nhẹ nhàng nhồi lại rồi cán mỏng thành hình bánh (khoảng 1 cm). Đặt bánh lên khay, dùng nĩa xiên nhẹ như đế pizza, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bánh nghỉ thêm 1 giờ. Trong lúc chờ, mình đánh 2 trứng gà với 150 ml sữa tươi để làm hỗn hợp quét mặt. Cà rốt băm nhuyễn, hành lá cắt mỏng. Khi bánh đã sẵn sàng, mình quét hỗn hợp trứng lên mặt bánh, rắc mè đen, cà rốt và hành lá lên trên. Đặt khay vào lò đã làm nóng trước 200 °C, nướng 15 phút để bánh hơi chín, rồi tiếp tục nướng 20‑25 phút cho đến khi bánh vàng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi bánh đang nướng, mình chuẩn bị sốt cheese. Đánh tan 1 trứng gà với 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột bắp cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Đun 200 ml sữa tươi ở nhiệt độ 60‑70 °C (không để sôi), rồi cho 2 miếng phô mai bò cười vào khuấy nhanh cho tan hoàn toàn. Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để trứng không bị chín. Đặt lại nồi lên bếp, khuấy nhẹ cho đến khi sốt sánh lại, sau đó để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã chín, mình lấy ra khỏi lò, lật mặt lại để để nguội một chút. Sau đó quét một lớp sốt cheese mịn lên mặt bánh, rắc 100 g chà bông lên trên. Mình có thể cuộn bánh lại thành cuộn dài hoặc cắt thành những miếng vừa ăn, tùy sở thích. Bánh mì nướng sốt cheese chà bông đã sẵn sàng để thưởng thức!