Bánh mì nhân trứng sữa nướng chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ 100 ml sữa tươi có đường vào một chén, cho 3 g men khô vào và khuấy trong khoảng 5 phút cho men tan hoàn toàn. Thêm 100 g đường vào, khuấy đều cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh tan đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 200 g bột mì vào thau, thêm hỗn hợp sữa‑men ở bước 1, trứng đã đánh và một ít muối. Thêm 30 g bơ lạc, nhào tay cho đến khi bột mịn, không dính tay nữa. Đậy bọc thực phẩm, để bột ủ trong 1 giờ cho nở.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nhân: Đun 220 ml sữa tươi có đường trong chảo, cho 20 g bơ lạc còn lại vào, khuấy cho bơ tan chảy và hỗn hợp hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo chống dính, cho 2 quả trứng gà và 50 g đường, khuấy đều. Từ từ đổ hỗn hợp sữa‑bơ đang ấm vào, khuấy liên tục. Khi vừa vừa, cho 20 g bột năng vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, khuấy thêm một lát rồi đổ vào chén, bọc thực phẩm và để lạnh trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bột đã ủ 1 giờ, lấy ra chia thành các phần bằng nhau (khoảng 8‑10 viên). Đặt mỗi phần lên mặt thớt, cán dẹp thành đĩa tròn. Đặt một muỗng nhân trứng sữa vào giữa, gập các mép lại và ép chặt thành hình bánh mì. Đặt lại vào thau, ủ thêm 30 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun chảo chống dính lên nhiệt độ 180 °C (hoặc lửa vừa). Đặt bánh vào chảo, đậy nắp, nướng 5 phút. Sau 2,5 phút mở nắp, lật bánh để mặt còn lại chín đều. Tiếp tục cho đến khi bánh vàng và chín đều. Lặp lại cho đến khi hết bánh.

   
8. 8

   Bước 8

   Bánh đã chín, xếp ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!