Bánh mì nhân trứng sữa nướng chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rót khoảng nửa hộp sữa (90 ml) vào bát, cho men nở vào và khuấy nhẹ cho men tan hoàn toàn. Để yên 3‑5 phút cho men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Thêm một nửa lượng đường (75 g) vào hỗn hợp men, khuấy đều cho đường tan.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, cho bột mì và bột bắp, đập 2 quả trứng vào, rồi trộn đều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp men‑sữa đã chuẩn bị vào, trộn đến khi bột đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 30 g bơ lạt đã để mềm vào bột, dùng tay (đeo găng tay nếu muốn) nhào cho bột mịn và không dính tay. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.

5. 5

   Bước 5

   Trong chảo chống dính, đập 2 quả trứng còn lại, cho nửa lượng đường còn lại (75 g) vào, khuấy đều cho trứng chín mềm và đường tan hoàn toàn.

6. 6

   Bước 6

   Thêm 30 g bơ còn lại và 1,5 hộp sữa (270 ml) vào chảo, khuấy liên tục cho hỗn hợp sánh mịn và thơm lên. Đặt hỗn hợp này sang một bên, sẽ dùng làm nhân cho bánh.

7. 7

   Bước 7

   Lấy bột đã nghỉ, chia thành các phần bằng nhau (khoảng 8 phần). Dùng màng bọc thực phẩm bọc các phần chưa dùng để tránh khô. Cán mỗi phần thành lớp mỏng, đặt 1‑2 thìa nhân trứng‑sữa vào giữa, gập lại thành hình nửa vòng và ép nhẹ để kín.

8. 8

   Bước 8

   Làm tương tự với các phần bột còn lại cho đến khi hết.

9. 9

   Bước 9

   Đun chảo chống dính ở lửa nhỏ nhất, đặt bánh vào, đậy nắp. Đợi khoảng 1‑2 phút cho mặt dưới bánh cứng nhẹ, rồi lật bánh, đậy lại 2 phút, mở nắp lật lại 30 giây, rồi lấy bánh ra đĩa.

10. 10

    Bước 10

    Xếp bánh lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm – bánh mì mềm, vỏ giòn, nhân trứng sữa ngọt ngào sẽ làm bữa sáng của bạn thêm trọn vẹn.