Bánh mì nhân thịt cà ri

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì, men khô và đường vào thố, trộn đều rồi tạo một hố ở giữa. Tiếp theo, mình đổ dầu ăn, bơ mềm, sữa (hoặc nước) và trứng vào hố, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút để men hoạt động.

2. 2

   Bước 2

   Rắc một ít bột mì lên mặt bàn, mình đổ bột ra và nhào trong 10‑15 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đặt khối bột trở lại thố, đậy kín và ủ khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị phần nhân. Thịt heo và các loại rau củ (cà rốt, khoai tây, hành tây) mình cắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn. Thịt được ướp với 1 muỗng cafe bột cà ri và một chút muối.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho 1 muỗng cafe bột cà ri cào vào xào nhanh để dậy mùi thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt heo vào xào sơ, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 5 phút. Tiếp tục cho khoai tây và hành tây vào, đảo đều, nêm nếm gia vị và thêm một chút nước. Hạ lửa liu riu cho thịt thấm gia vị và mềm tới khi rau củ chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Mình hòa 1,5 muỗng canh bột mì với ít nước, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo khi phần nhân còn ít nước. Khuấy đều và nấu cho đến khi nhân sệt lại, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp để để nguội.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi bột đã nở, mình lấy ra, nhẹ nhàng ấn bột để hơi thoát, rồi nhồi lại khoảng 10 phút. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, để trên khăn ẩm tránh khô trong khi tạo hình.

8. 8

   Bước 8

   Mình cuộn mỗi viên bột thành hình tròn, cán mỏng (phần rìa mỏng hơn). Đặt 1 muỗng nhân vào giữa, gói lại và nặn thành hình tròn. Đặt các viên bánh lên khay, để nghỉ 15 phút, rồi bật lò nướng ở 200 °C.

9. 9

   Bước 9

   Trong một bát nhỏ, mình khuấy tan lòng đỏ trứng, nước và dầu ăn. Nếu cần, lọc qua rây rồi dùng cọ phết lên mặt bánh để tạo lớp màu vàng óng.

10. 10

    Bước 10

    Cho bánh vào lò nướng 200 °C trong 15‑20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Khi ra lò, mình để bánh hơi nguội rồi thưởng thức.