Bánh mì nhân kem trứng mềm thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột mì, sữa tươi, trứng, muối và men nở vào tô, nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho bơ vào và tiếp tục nhồi thêm 10 phút cho tới khi bột đàn hồi. Nặn bột thành một khối tròn, để ủ 30 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm kem trứng: cho bột mì (35 g), lòng đỏ trứng, sữa tươi, đường và một chút muối vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp hơi sệt lại, rồi cho bơ và tinh chất vani vào, khuấy tiếp cho tới khi kem đặc và bóng. Tắt bếp, để kem nguội trước khi dùng làm nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã nở gấp đôi, mình đấm bột để thoát khí, rồi dùng tay dàn bột thành một tấm mỏng. Chia bột thành 5 phần đều nhau, mỗi phần nặn thành viên tròn, dẹt lại, cho một muỗng kem trứng vào giữa và gập lại, ép chặt mép. Dùng dao cắt 3 đường nhẹ trên mặt bánh để tránh nhân bị trào ra khi nướng. Đặt bánh lên khay và để ủ thêm khoảng 30 phút cho bánh nở lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trước khi nướng, mình làm hỗn hợp trứng đánh tan với 2 muỗng canh nước lọc, lọc qua rây và dùng chổi quét lên mặt bánh. Lò nướng được làm nóng trước ở 180 °C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng 25 phút hoặc tới khi bánh chín vàng đều mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh đã nở mềm, lớp vỏ giòn tan và nhân kem trứng béo ngậy, thơm lừng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị tuyệt hảo nhất!