Bánh mì ngọt nhân xúc xích sốt ruốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì, sữa tươi, muối, dầu ăn, đường, trứng, men instant vào máy trộn bột. Nhồi khoảng 20‑30 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính bát.

2. 2

   Bước 2

   Đậy bột lại và để ủ trong 1,5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nở, mình lấy bột ra, nhẹ nhàng nhồi lại rồi chia thành các phần khoảng 50 g. Tạo hình tùy thích, rồi đặt một miếng xúc xích đã cắt đôi vào giữa mỗi phần.

4. 4

   Bước 4

   Đặt các bánh đã tạo hình vào khay, bọc kín và để ủ lần hai ở nơi ấm áp cho đến khi bột tăng khoảng 80 % (khoảng 30‑45 phút). Đồng thời, bật lò nướng ở 170 °C để làm nóng.

5. 5

   Bước 5

   Cho khay bánh vào lò nướng 170 °C và nướng trong 30 phút cho đến khi bánh chín vàng và có độ cứng vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Lấy bánh ra, đặt lên khay rack để nguội hoàn toàn trước khi làm sốt.

7. 7

   Bước 7

   Làm sốt ruốc: đánh tan 2 lòng đỏ trứng, từ từ cho đường bột vào và tiếp tục đánh. Thêm nước cốt chanh, rồi từ từ đổ dầu ăn vào trong khi đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn như kem.

8. 8

   Bước 8

   Để sốt nguội 15‑30 phút, sau đó dùng cọ quét đều lên mặt bánh đã nguội và rắc ruốc lên trên. (Hình ảnh minh họa)