Bánh mì mini tự làm – Giòn tan, thơm ngon như tiệm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột mì với đường, muối và men nở trong một bát lớn. Đảm bảo các thành phần được khuấy đều để men lan tỏa khắp bột.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 225 g nước lọc và 20 g bơ (hoặc dầu ăn) vào hỗn hợp bột. Dùng muỗng khuấy sơ, rồi dùng tay nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Đặt khối bột vào bát, bọc kín bằng màng thực phẩm rồi để ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở, mình lấy ra và chia thành những cục bột nhỏ, mỗi cục nặng khoảng 30‑50 g tùy muốn bánh to hay nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mỗi cục bột mình cán dẹp, rồi cuộn lại thành hình ống dài giống “con sâu”. Đầu và cuối bột sẽ mỏng hơn, tạo cảm giác giòn khi nướng.

   
6. 6

   Bước 6

   Dùng tay vuốt nhẹ hai đầu bánh cho tròn lại một chút để bánh trông đẹp mắt, rồi để ủ tiếp 15 phút để bột nghỉ.

7. 7

   Bước 7

   Sau 15 phút, mình dùng dao lam hoặc dao rạch bánh mì chuyên dụng cắt một rãnh dài từ trên xuống dọc thân bánh, tạo giống ổ bánh mì truyền thống.

   
8. 8

   Bước 8

   Mình cho bánh vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng trước ở 180 °C, xịt nhẹ một lớp nước lên mặt bánh rồi nướng 10‑15 phút cho đến khi bánh vàng giòn.

   
9. 9

   Bước 9

   Nếu lò của các bạn nướng chậm hơn, có thể tăng thời gian lên 15‑20 phút cho tới khi bánh đạt màu vàng đều và vỏ giòn.

   
10. 10

    Bước 10

    Bánh đã chín, mình cắt đôi, phết một lớp bơ mềm, sau đó cho pate, thịt nguội và rắc hành lá lên trên để hoàn thiện hương vị như tiệm bánh mì.

    
11. 11

    Bước 11

    Thành phẩm bánh mì mini thơm giòn, vừa mắt, mình rất thích ăn kèm với trà hoặc cà phê. Các bạn thử làm và chia sẻ cảm nhận nhé!